LOGGIA, traiteur, restaurant gastronomique et cours de cuisine

Présentation

Déclinant au quotidien les produits de saison voici Nathan, qui frôle la perfection au piano après ses 5 ans de collaboration au restaurant Le Chiberta* sur les Champs-Elysées et 4 ans à la brigade du restaurant Guy Savoy*** (au cœur la Monnaie de Paris, quai Conti), passant du poste de Chef de partie viande à saucier puis chef de partie poisson. Aujourd’hui, le résultat est là : Nathan concocte un panaché de la haute gastronomie française.

Présidant au service en salle et à la boutique traiteur, voici Mathilde. Si rien ne la prédestinait à la gestion d’un restaurant, cette diplômée en techniques de commercialisation et en direction d’organisations sportives a su accompagner le projet LOGGIA en devenant l’alter ego parfait, mettant ainsi à profit ses expériences en tant que chef de projet communication et responsable marketing et laissant, pour le moment, son auto-entreprise de bijoux entre parenthèses.

Traiteur, restaurant et cours de cuisine

LOGGIA, c’est d’un côté un service traiteur, où trouvent à citer quelques innovations que l’on attend bien évidemment du chef habitué à l’excellence des grandes tables, comme cette tartelette à la mousse d'avocat et pomme verte (photo ci-dessous). De l’entrée au dessert, Nathan signe des compositions s’adaptant aux saisons et... aux intolérances (sans gluten, sans lactose...). On adore !

Pour retrouver la qualité du restaurant directement chez soi, le chef a pris le temps de mitonner des plats 100% fait maison à faire réchauffer facilement (souvent au four à 180 degrés pendant quelques minutes) si besoin est. De quoi se régaler !

Le petit plus du service Traiteur ? Les plats sont présentés « à la carte ». Le client gourmet peut alors consulter à souhait le menu (version anglaise disponible) pour choisir son déjeuner ou dîner.

Pour compléter cela, une petite sélection de « produits artisanaux du terroir gardois dont certains sont médaillés au concours Gard Gourmand 2024 » vous attend en boutique : terrine au taureau, terrine de porc aux olives (Conserverie des Trois Frères, à Théziers), des touches sucrées avec les confitures de La Cuillère gourmande à Congéniès : Fraise du Gard, note de coquelicot ou Abricot du Gard, Pêche de vigne ou encore le Cacha de la Fromagerie des Loubes à Montignargues, le tout accompagné de produits Maison comme les jus de viande aux girolles ou à la truffe….

Et puis, LOGGIA c’est aussi un service traiteur à votre disposition pour vos événements. Nathan et Mathilde déclinent ainsi jusqu'à 120 convives (pour un mariage par exemple) leur offre gourmande et proposent « des Ateliers culinaires pour un moment de partage et de convivialité chez vous ». Tentant !

Cependant, nous comprendrons parfaitement que vous décidiez, tout compte fait, de rester sur place et de profiter du restaurant et de sa petite terrasse aux beaux jours... Là, c’est le domaine de Mathilde, qui gère comme il se doit commandes et service.

Une dizaine de tables, une ambiance cosy, que demander de plus pour savourer la carte…

Pour terminer, cerise sur le gâteau et pour vous sentir un vrai chef, quoi de mieux que les cours de cuisine que Nathan dispense dans la bonne humeur au restaurant ? Hummm, nous voyons que cela titille déjà vos papilles !

Au programme, 2 ateliers mensuels, en soirée le mardi ou le mercredi, dans une ambiance conviviale pour un petit groupe de chanceux.

A réserver bien évidemment en avance pour être sûr d’avoir une place, ces cours de cuisine sont distillés de main de maître par le chef autour d’un produit phare : tomates, micro-pousses, asperges, viande rouge ou bien gnocchis et pâtes. On ne vous en dit pas plus pour ne pas vous gâcher le plaisir de la découverte des ateliers à venir.

Bon à savoir

Dès d’octobre, des cours de cuisine LOGGIA seront aussi proposés à l’Université populaire de l'Uzège... Alors, à vos tabliers ?

Remerciements à Mathilde et Nathan pour leur accueil et leur collaboration à cet article.

La bonne adresse : LOGGIA, 16 bis avenue Général Vincent, à Uzès. Tél : 04 66 63 44 67, info.loggia.uzes@gmail.com. Retrouvez LOGGIA sur Instagram. Bon à savoir : les cours sont aussi disponibles pour les groupes ou professionnels en semaine.