Douceur de butternut aux épices, de la Magnanerie de Dions
UK - Voici une belle recette partagée par Pascale Fuchs de la Magnanerie de Dions, à l'occasion des fêtes de Noël.
Originale et doucement épicée, cette recette saura de plus surprendre vos papilles et vos hôtes.
« Parfaite pour un petit-déjeuner de Noël gourmand ou, pourquoi pas, accompagner le traditionnel foie gras », cette Douceur de Butternut aux épices peut aussi se révéler « une idée cadeau fait-maison à mettre au pied du sapin ! »
Ingrédients
600 g de butternut cuit, 1/2 jus d’orange, 1/2 citron vert, 300 g de sucre cristal,1 sachet sucre vanillé, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 1 morceau de gingembre.
Préparation
Éplucher et couper le butternut en morceaux. Le faire cuire à couvert dans une casserole avec un peu d’eau.
Égoutter et mettre dans un saladier.
Ajouter les autres ingrédients et laisser infuser une nuit.
Remettre dans la casserole, porter à ébullition et laisser confire de 10 à 15 mn.
Retirer les épices et mixer avec un plongeur.
Porter à nouveau à ébullition et mettre en pot.
Fermer et retourner les pots pour la stérilisation.
Excellente dégustation !
La bonne adresse : La Magnanerie de Dions, Maison d'hôtes Slow, Nature et Ecoresponsable qualifiée Ecogestes, 12 rue du Grès, 30190 Dions. Tél 06 80 20 90 66.
A lire ou relire, notre article consacré à Pascale Fuchs.