Recettes pour fans de figues
Au 1er s, Pline l'Ancien parlait déjà de ce beau fruit gorgé de soleil, dont la culture se centrait alors sur 29 variétés.
Vint ensuite notre national Louis XIV, grand amateur du fruit frais ou cuisiner.
Aujourd'hui, c'est à votre tour de la déguster, et de profiter de son apport en oligo-éléments, en fibres... et en gourmandise !
Salade de chèvre frais sur lit de figues
Bien nettoyer les figues et les découper en fines rondelles.
Les présenter sur des assiettes individuelles, y déposer des tranches de chèvre frais.
Ajouter un beau filet d'huile d'olive, un peu de gros sel, et quelques brins de ciboulette. C'est prêt !
Tartare au chèvre et aux figues
Découper en petits dés un chèvre bien ferme. L'aromatiser avec des épices, de la ciboulette ou du persil.
Découper les figues en petits dés. Y ajouter quelques grains de gros sel pour donner un côté croquant salé.
Dans un emporte-pièce, déposer le chèvre, puis les figues et ainsi de suite.
Retirer l'emporte-pièce, décorer de brins de ciboulette ou de persil, et ajouter 1 ou 2 filets d'huile d'olive.
Gâteau au yaourt et aux figues
1 pot de yaourt ou de fromage blanc, 1 pot d'huile, 3 pots de farine, 2 pots de sucre blanc ou roux, 3 oeufs, 1 sachet de levure, une dizaine de figues (selon la taille).
Mélanger tous les ingrédients, y ajouter les figues coupées en 4 ou 6 morceaux (selon la taille du fruit).
Verser l'appareil dans un plat à manquer préalablement beurré et fariné.
Mettre au four 45 mn environ, à 180 º.
Cheese cake avec topping de figues
Frais et estival, le cheese cake aux figues est aussi un délice.
Sur une base biscuitée, réalisée avec un paquet de sablés émiettés dans du beurre fondu, déposer l'appareil du cheese cake léger (soit 125 g de philadelphia, 5 cuillères à soupe de fromage blanc, cassonade ou sucre blanc selon le goût, bien mélangés).
Recouvrir le cheese cake d'une compotée de figues (250 g de figues découpées en petits dés ou rondelles et cuites à feu doux avec un peu de sucre ou du miel).