Amandiers en fleurs : promesse de printemps et de gourmandises à venir.

par Corine Meyer

Mais le spectacle éphémère à ne pas manquer dans les prochains jours est celui des amandiers en fleurs.

Symboles de l’amour, premiers arbres fruitiers à fleurir à la fin de l’hiver, ses rameaux se parent d’une multitude de fleurs blanches légèrement teintées de rose.

Le contraste avec le ciel bleu d’Occitanie est superbe et la promesse des beaux jours à venir ne peut que vous réjouir !

Cette beauté et cette précocité n’avaient d’ailleurs pas échappé à Vincent Van Gogh, qui a peint le célèbre tableau « Amandiers en fleurs » suite à la naissance de son filleul (fin janvier 1890), afin de symboliser cette vie nouvelle.

Mais qui dit amandes dit aussi grignotage, pâtisseries et autres gourmandises. Eh bien saviez-vous qu’il y a des amandes cultivées localement en agriculture raisonnée ? Qu’elles ont un arôme intense car elles sont peu arrosées ? Que les producteurs ont un atelier de transformation sur l’exploitation et vous proposent une gamme étendue et délicieuse de produits à base d’amande sans OGM, colorants ou conservateurs ?

Rendez-vous auprès d’un des très rares producteurs d’amandes en France, aux « Amandes et Olives du Mont Bouquet » à Bouquet. Une belle histoire que celle de ces deux alsaciens, Laurence et Jean, qui ont fait le pari de raviver la culture des amandes qui avait quasiment disparue en France lors de leur installation sur ces terres caillouteuse et arides en 1996.

Partis de 3 hectares d’amandiers en friche, l’exploitation s’est bien agrandie, emploie 4 salariés et est reconnue pour la qualité de ses produits.

Alors, courez-y tant que les amandiers sont en fleurs pour profiter du spectacle et, pourquoi pas, pour y acheter quelques gourmandises.

Plus d'informations sur Amandes et olives du Mont Bouquet.